Murisseur H/F - 84

De l'exotisme au fil des saisons.

Notre client distribue plus de 40 000 tonnes de fruits et légumes frais à travers l'Europe à destination des chaines de distribution et des grossistes. Son site logistique de 10 000 m2, situé à Chateaurenard, est équipé de chambres froides (Froid positif et froid négatif), de chambres de murisseries et de plusieurs chaines de conditionnement à façon.Parce que la qualité d'un fruit se joue aussi dans sa maturation, Mehadrin recherche un(e) Mûrisseur(se) expérimenté(e) pour révéler tout le potentiel de ses avocats, mangues et autres produits climactériques.

Vos missions principales :

Gestion et optimisation du processus de maturation

- Superviser la réception des fruits climactériques : évaluer leur qualité, établir une notation et rédiger les rapports d'agréage (acceptation, refus ou mise en expertise).
- Surveiller l'évolution des stocks de produits climactériques.
- Collaborer avec le service commercial pour proposer les produits disponibles non mûris selon les besoins.
- Sélectionner les fruits à mûrir et définir les protocoles adaptés pour atteindre les exigences clients (fermeté, qualité...).
- Fournir aux différents ateliers de conditionnement (Girsac, barquette, Aweta) les matières premières conformes aux cahiers des charges clients.
- Planifier et ajuster les activités de production avec le responsable de conditionnement en fonction des commandes et des délais d'enlèvement.
- Réaliser les contrôles physico-chimiques (pénétrométrie, réfractométrie, matière sèche, etc.) à différents stades (réception, stockage, mûrissage).
- Programmer et assurer le bon fonctionnement des chambres de mûrissage selon les critères techniques (origine, calibre, fermeté initiale, matière sèche...).
- Suppléer ou accompagner le responsable de mûrisserie dans la mise à disposition des produits pour le conditionnement.
- Maîtriser les cahiers des charges clients (calibre, origine, fermeté...).

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène du secteur agroalimentaire : propreté des installations, tenue du personnel (charlotte, absence de bijoux...).
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité sur site : équipements de protection individuelle, conduite sécurisée, circulation...
- Signaler tout dysfonctionnement ou anomalie à la hiérarchie avec des propositions de solution.