Murisseur H/F - 84

Parce que la qualité d'un fruit se joue aussi dans sa maturation, Mehadrin recherche un(e) Mûrisseur(se) expérimenté(e) H/F pour révéler tout le potentiel de ses avocats, mangues et autres produits climactériques.

Vos missions principales :

Gestion et optimisation du processus de maturation

- Superviser la réception des fruits climactériques : évaluer leur qualité, établir une notation et rédiger les rapports d'agréage (acceptation, refus ou mise en expertise).
- Surveiller l'évolution des stocks de produits climactériques.
- Collaborer avec le service commercial pour proposer les produits disponibles non mûris selon les besoins.
- Sélectionner les fruits à mûrir et définir les protocoles adaptés pour atteindre les exigences clients (fermeté, qualité...).
- Fournir aux différents ateliers de conditionnement (Girsac, barquette, Aweta) les matières premières conformes aux cahiers des charges clients.
- Planifier et ajuster les activités de production avec le responsable de conditionnement en fonction des commandes et des délais d'enlèvement.
- Réaliser les contrôles physico-chimiques (pénétrométrie, réfractométrie, matière sèche, etc.) à différents stades (réception, stockage, mûrissage).
- Programmer et assurer le bon fonctionnement des chambres de mûrissage selon les critères techniques (origine, calibre, fermeté initiale, matière sèche...).
- Suppléer ou accompagner le responsable de mûrisserie dans la mise à disposition des produits pour le conditionnement.
- Maîtriser les cahiers des charges clients (calibre, origine, fermeté...).

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène du secteur agroalimentaire : propreté des installations, tenue du personnel (charlotte, absence de bijoux...).
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité sur site : équipements de protection individuelle, conduite sécurisée, circulation...
- Signaler tout dysfonctionnement ou anomalie à la hiérarchie avec des propositions de solution.