Chef de Partie Froid H/F - 84

Nous recherchons pour un Restaurant Bistronomique situé en intra-muros un(e) Chef/fe de partie pour le poste des entrées.
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Travail en coupure, du mardi au samedi.

Principales missions :

- Utilisation des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale des matériels et équipements
- Approvisionnement du poste de travail
- Dressage des préparations
- Suivi des commandes
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
Repos dimanche et lundi