Commis de Cuisine Semi-Gastronomique H/F - 84

Vous souhaitez rejoindre une maison où l'éthique, la technicité et la créativité s'unissent pour proposer une cuisine saine, durable et profondément ancrée dans le terroir provençal ?
Notre client recrute un Commis de Cuisine Semi-Gastronomique (H/F/D) pour renforcer son atelier engagé aux côtés d'un Chef passionné par la précision, la transmission et le respect du produit.

Vous intégrerez un environnement professionnel fondé sur :
- Les produits locaux, la saisonnalité et les circuits courts
- Une maîtrise technique exigeante : taillages précis, fonds, jus, cuissons maîtrisées et basse
température
- Une philosophie nutritionnelle vertueuse : zéro ajout de matières grasses, sucres, sels
- Une démarche zéro déchet / zéro gaspillage
- Un esprit d'équipe, de transmission et de bienveillance
- Une forte ouverture à l'innovation et à la gastronomie saine
En soutien direct du Chef, vous serez impliqué(e) dans l'ensemble des opérations de production
culinaire.

Les missions attendues du poste :
- Réaliser les taillages, fonds, jus, appareils, garnitures et autres mises en place
- Préparer les ingrédients dans le respect des directives du Chef et des techniques semigastronomiques
- Participer à la création de plats équilibrés, créatifs, responsables et respectueux des saisons
- Contribuer aux productions traiteur : buffets, cocktails, pièces cocktail, verrines, pâtisseries simples
- Être impliqué(e) dans l'envoi des plats, le dressage et le maintien dune qualité constante
- Respecter strictement les normes HACCP, le PMS et la politique zéro biodéchet
- Assurer un poste propre, organisé, structuré et opérationnel
- Gérer les stocks : produits frais locaux, DLC, matières nobles, rangement, nettoyage
- Participer activement à une ambiance de travail positive, collaborative et professionnelle
- Contribuer à la transmission des savoirs au sein de l'équipe
- Être présent(e) lors d'événements traiteur variés : mariages, salons, comités d'entreprise
- Proposer des idées et participer à l'amélioration continue des techniques et des process

Poste en interim puis CDI

Première expérience réussie en cuisine traditionnelle, semi-gastronomique ou traiteur artisanal.
Compétences attendues pour le poste :
- Maîtrise des bases culinaires : taillages, fonds, cuissons, organisation du poste
- Capacité à travailler efficacement, proprement et sous pression
- Expérience en traiteur ou envoi de pièces cocktail appréciée
- Connaissance des cuissons sous-vide ou basse température : un plus
Savoir-être attendus :
- Motivation, curiosité, envie d'apprendre et d'évoluer techniquement
- Sens du collectif, fiabilité, esprit de transmission
- Créativité, adaptabilité, discrétion, professionnalisme
- Sensibilité forte au développement durable et au produit local
- Permis B apprécié pour déplacements ponctuels

Les avantages :
- Une maison qui valorise la transmission, la précision et l'humain
- Un atelier reconnu pour sa rigueur, sa créativité et sa gastronomie saine
- Travail quotidien sur des produits d'excellence issus de producteurs locaux engagés
- Un environnement 100 % éco-durable, une organisation rigoureuse, une équipe bienveillante
- Participation à un projet culinaire porteur de valeurs humaines, sociétales et environnementales
- L'opportunité d'évoluer aux côtés d'un Chef passionné dans un cadre formateur et exigeant

Contact : SAMSIC Emploi Montélimar **.**.**.**.**