Second Cuisine H/F - 84

Bèou Bistrot, restaurant indépendant à Avignon, proposant une cuisine de saison à partir de produits majoritairement locaux, recherche un(e) second de cuisine pour renforcer son équipe.

Vous travaillerez en lien direct avec la cheffe de cuisine et participerez pleinement à la production, à l'organisation du service et à l'encadrement de l'équipe en cuisine.

Missions

Participation active à la production culinaire (préparations, envoi, dressage)
Organisation et gestion du poste pendant le service
Encadrement et accompagnement des commis et alternants
Application des fiches techniques, process et standards de la maison
Gestion des mises en place et anticipation des besoins
Réception, contrôle et rangement des marchandises
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Maintien de la propreté et du bon état du matériel et des postes de travail
Participation aux propositions de menus et à l'évolution de la carte

Compétences - Savoir-faire

Solides bases techniques en cuisine (chaud et froid)
Bonne organisation du travail et gestion des priorités
Capacité à tenir le rythme du service et à gérer la pression
Connaissance et application rigoureuse des normes d'hygiène
Capacité à transmettre et à faire progresser les membres de l'équipe
Expérience sur poste similaire appréciée

Profil - Savoir-être

Esprit d'équipe, fiabilité et sens des responsabilités
Leadership calme, attitude bienveillante et constructive
Rigueur, propreté, sens du détail
Motivation, implication et envie de s'inscrire dans un projet d'établissement
Bon relationnel et communication fluide avec la salle

Conditions

CDD temps plein 39 h
Rémunération selon expérience et compétences
Équipe jeune, dynamique, projets en développement
Possibilité d'évolution selon profil et activité

Candidature : CV et quelques lignes de motivation