Sushi Man H/F - 84

Le Sushi Man est responsable de la préparation, de l'assemblage et de la présentation des sushis et autres spécialités japonaises dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et des standards du restaurant. 2 postes à pourvoir.

Activités et responsabilités

Préparation et production

Préparer le riz à sushi selon les standards.

Découper et préparer les poissons et ingrédients nécessaires.

Réaliser les différents types de sushis :

Maki

Nigiri

California rolls

Sashimi

Temaki

Assurer une présentation soignée des plats.

Gestion des produits

Contrôler la fraîcheur et la qualité des poissons et ingrédients.

Participer à la réception et au stockage des marchandises.

Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.

Hygiène et sécurité

Respecter strictement les normes HACCP.

Maintenir un poste de travail propre et organisé.

Respecter les règles de sécurité alimentaire.

Travail en équipe

Collaborer avec l'équipe de cuisine et de salle.

Participer à la bonne organisation du service.

Compétences requises

Maîtrise des techniques de préparation des sushis.

Bonne connaissance des produits de la mer.

Rapidité d'exécution et précision.

Sens de l'esthétique et du détail.

Capacité à travailler sous pression.

Profil recherché

Formation en cuisine ou expérience en cuisine japonaise.

Expérience souhaitée : 1 à 3 ans minimum en tant que Sushi Man.

Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.

Qualités personnelles

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Créativité

Passion pour la cuisine japonaise

Conditions de travail

Travail en horaires décalés (soir, week-end, jours fériés).

Travail debout en cuisine.