Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Cdef 84
- CDD
- Cdef 84
Les missions du poste
Le cuisinier de collectivité est un professionnel aux multiples missions : il travaille les produits, il s'occupe des cuissons ou encore du dressage. Il connaît parfaitement les techniques et les préparations culinaires afin de servir des plats de qualité, pour un grand nombre de personnes, dans un temps restreint.
Le cuisinier élabore les plats selon un menu défini par le chef de cuisine tout en appliquant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire conformément à la réglementation HACCP et d'équilibre diététique.
Il assure l'entretien des locaux de la cuisine et le nettoyage du matériel.
Horaire variable :
- 6h30 - 13h30
- 12h30 - 19h30
- 8h - 15h
Vous travaillerez un week-end sur 2 du matin ou du soir.
Prise de poste immédiate
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - en restauration collective
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés
Compétences requises
- Diététique
- Préparation des repas
- HACCP
- Normes d'hygiène