Boucher Expérimenté H/F - L'etoile D'or - Boucherie Atlas

**Prise de poste : Dès que possible**## Description du poste :Dans le cadre du développement de notre boucherie, nous recherchons un(e) **boucher(e) expérimenté(e) et autonome** capable de prendre en charge l'ensemble des travaux de préparation des viandes et de participer activement à la vie du magasin.### Vos principales missions :* Réceptionner les carcasses, quartiers et pièces de viande, contrôler leur qualité et assurer leur stockage dans le respect de la chaîne du froid.* Réaliser le désossage, le parage, le dénervage, la découpe et la préparation de toutes les catégories de viandes (boeuf, veau, agneau, volaille.).* Élaborer les préparations bouchères (brochettes, paupiettes, rôtis préparés, viandes marinées, hachés, saucisses et autres produits selon votre savoir-faire).* Préparer les commandes des clients particuliers et professionnels avec rigueur et efficacité.* Mettre en rayon et assurer une présentation soignée, attractive et régulièrement réapprovisionnée des vitrines.* Conseiller la clientèle sur le choix des morceaux, les modes de cuisson et les quantités adaptées.* Veiller au respect permanent des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et des procédures HACCP.* Participer au nettoyage quotidien du laboratoire, du matériel et des équipements.* Contribuer à la bonne organisation du laboratoire, à la gestion des stocks et à la limitation des pertes.* Travailler en collaboration avec l'équipe afin d'assurer un service rapide et de qualité.## Profil recherché :* Vous justifiez d'une expérience significative en boucherie traditionnelle.* Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, de désossage et de préparation des viandes.* Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et appréciez le travail en équipe.* Vous avez le sens du commerce, un bon relationnel avec la clientèle et êtes soucieux(se) de la qualité de votre travail.## Ce que nous proposons :* Rémunération selon expérience et compétences.* Travail au sein d'une équipe dynamique dans une boucherie reconnue pour la qualité de ses produits et de son service.* Possibilité d'évolution pour un(e) candidat(e) investi(e).Travail le dimanche matin jusqu'à13h et la semaine entre 6H et 20h selon les plannings des autres salariés

Experience: 1 An(s)Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viandeQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialiséListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Travail en équipe
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• Désossement
• Transformation des produits bouchers
• Force de proposition
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid