Cuisinier - Conseil Départemental du Vaucluse H/F - Conseils départementaux

Placée sous la responsabilité d'une DGA, la Direction des Ressources Humaines (80 agents) est force de proposition pour la mise en oeuvre des orientations de la politique RH et l'accompagnement des agents dans leur vie professionnelle. Au sein du service action sociale, la crèche départementale propose l'accueil des enfants du personnel départemental de moins de 3 ans par une équipe de professionnelles dans un cadre adapté et sécurisé.La crèche comporte 25 berceaux, deux sections (petits/ moyens-grands). La production moyenne de repas au quotidien est de 18 repas avec l'utilisation de produits de saison et bio ; pour des repas adaptés en texture aux âges des enfants. Dans ce cadre le cuisinier confectionne en faisant preuve de créativité les repas selon les besoins des enfants et les activités.Le cuisinier, sous l'autorité de la directrice de la crèche et en lien avec l'éducatrice de jeunes enfants : - Elabore les menus en collaboration avec la direction et l'équipe en fonction des besoins spécifiques à la petite enfance- Prépare des repas, gouters, collations et autres menus à thème selon les projets (présentation répondant à l'éveil des enfants, à leur maturation)- Assure la traçabilité des denrées utilisées et préparées dans la cuisine- Prévoit les besoins en matières premières pour le quotidien et les activités propres aux enfants- Commande les produits alimentaires et assure la réception, le stockage, le contrôle, le suivi des marchandises- Gère les stocks- Entretien le matériel du local dans le respect des normes d'hygiène propres à la cuisine collective- Programme, en lien avec la direction les achats de matériels propres à la cuisine- Nettoie les chariots de la collation et du déjeuner

COMPÉTENCES TECHNIQUES Titulaire d'un titre professionnel ou d'un diplôme en restaurationMaîtrise des règles relatives aux méthodes de travail et règles d'Hygiène applicables aux cuisines collectives (HACCP) Connaissance des besoins nutritionnels des enfants de 3 mois à 4 ansConnaissance de la réglementation, notamment la loi Égalim (gestion des déchets, achats bio et locaux,Approche du développement psychomoteur appréciéeL'utilisation du logiciel « Ma Cantine » est un plus SAVOIR-ETRECréatif, et curieux pour l'élaboration des menus et la confection des platsCommuniquer et travailler en collaboration avec l'équipe afin d'établir une cohérence dans les divers projets de l'établissementAttitude positive pour garantir un environnement propice aux enfantsÊtre force de propositionsRigoureux et méthodiquesS'organiser efficacement tout en collaborant activement

• Créativité
• Gestion des déchets
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Force de proposition
• HACCP
• Normes d'hygiène