Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

En tant que pilier de la cuisine, vous serez garant de la qualité de l'assiette et de la rentabilité de la production. Vos missions principales seront :

Création culinaire : Élaborer une carte de bistrot dynamique, saisonnière et créative, en accord avec le concept de l'établissement.
Gestion opérationnelle : Assurer la gestion complète des stocks, passer les commandes auprès de nos fournisseurs (privilégiant les circuits courts) et maîtriser les ratios de coût matière.
Management d'équipe : Recruter, former et animer votre brigade pour assurer une cohésion et une excellence de service.
Hygiène et Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité au sein de la cuisine.
Organisation : Superviser la mise en place et le service pour assurer une fluidité constante, même lors de fortes affluences.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène