Second de Cuisine H/F - 84

Situé au coeur des Alpilles, le Domaine de Manville est un palace rural qui incarne l'art de vivre provençal dans un cadre naturel préservé. Cet ancien domaine agricole a été transformé en un lieu d'exception, mêlant luxe discret, authenticité et élégance. Hôtel 5 étoiles, restaurant gastronomique, spa d'exception, et golf écoresponsable : le Domaine de Manville offre une expérience unique, où le raffinement rencontre la sérénité.

Rejoignez un établissement où chaque détail est pensé pour sublimer l'expérience de nos hôtes et valoriser le patrimoine provençal.Le Domaine de Manville, hôtel 5 étoiles niché au coeur du Parc naturel régional des Alpilles, recherche son/sa futur(e) Second de Cuisine pour le bistrot du domaine. Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée dans un environnement inspirant, alliant exigence culinaire et respect des produits de saison ? Cette opportunité est faite pour vous.

En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous aurez pour rôle de :
- Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte du bistrot
- Organiser et coordonner le travail de l'équipe (chefs de partie, commis, plongeurs)
- Garantir la qualité constante des plats servis (saveurs, dressage, régularité)
- Assurer le bon déroulement des services, y compris en l'absence du Chef
- Participer activement à la production culinaire (mise en place, envoi, dressage)
- Accompagner et former les nouveaux collaborateurs
- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires avec rigueur
- Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes
- Proposer des améliorations continues en termes d'organisation, de recettes ou de méthodes de travail